Cháo đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng được chế biến từ gạo và đông trùng hạ thảo, kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt, hải sản, rau củ,… mang đến giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong bài viết này, hãy cùng Dược thảo Mailands khám phá 8 cách nấu cháo đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng và nhu cầu khác nhau.

Mục lục bài viết:

Tổng hợp 8 cách nấu cháo đông trùng hạ thảo
Tác dụng của cháo đông trùng hạ thảo
Liều lượng đông trùng hạ thảo nấu cháo bao nhiêu là đủ?
Thời điểm ăn cháo đông trùng hạ thảo
Cách chọn đông trùng hạ thảo nấu cháo
Cách bảo quản cháo đông trùng
Giải đáp một số thắc mắc thường gặp
Kết luận
- Bài viết liên quan:

Tổng hợp 8 cách nấu cháo đông trùng hạ thảo

Dưới đây là 8 công thức nấu cháo đông trùng hạ thảo chi tiết, dễ thực hiện, phù hợp với nhiều đối tượng, giúp bạn thực hiện được nhiều phiên bản hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cháo đông trùng hạ thảo chay

Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc người muốn thưởng thức món cháo thanh đạm, bổ dưỡng.

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 30 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 100 gram
Gạo nếp: 50 gram
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gramhoặc 10 gram tươi
Nấm rơm: 100 gram
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm chay, dầu ăn.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Nấm rơm ngâm nước ấm, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho nấm rơm, cà rốt vào xào chín.
Cho gạo và nước vào nồi, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho đông trùng, nấm rơm, cà rốt đã xào vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Lợi ích

Cháo đông trùng hạ thảo chay thanh đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp với người ăn chay, ăn kiêng, người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, người muốn giảm cân, người muốn thanh lọc cơ thể.

Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo với thịt gà

Đây là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, phù hợp với nhiều lứa tuổi, đặc biệt là người mới ốm dậy, trẻ em, người già.

Khẩu phần: 3-4 người
Thời gian: 45 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 150 gram
Gạo nếp: 50 gram
Thịt gà: 300 gram (ức gà hoặc đùi gà)
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram hoặc 10 gram tươi)
Hành lá, rau mùi, gừng
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ.
Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Phi thơm gừng băm với dầu ăn, cho thịt gà vào xào săn.
Cho gạo và nước luộc gà vào nồi, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho thịt gà xào, đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Lợi ích

Cháo gà đông trùng là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin, khoáng chất, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực, cải thiện hệ tiêu hóa, …

Tham khảo thêm bài viết:

Cách Nấu Gà Hầm Đông Trùng Hạ Thảo: 8 Công thức bổ dưỡng

Cháo đông trùng hạ thảo với thịt bằm

Là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với người mới ốm dậy, trẻ nhỏ, người có hệ tiêu hóa kém.

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 30 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 100 gram
Gạo nếp: 50 gram
Thịt heo bằm: 200 gram
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram hoặc 10 gram tươi
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Thịt heo bằm ướp gia vị.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho thịt bằm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
Cho gạo và nước vào nồi, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho thịt bằm xào, đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Lợi ích

Cháo đông trùng hạ thảo thịt bằm là món ăn dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, phù hợp với người mới ốm dậy, trẻ em, người già.

Cháo đông trùng hạ thảo với chim bồ câu

Là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, phù hợp với người suy nhược cơ thể, người già yếu.

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 60 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 100 gram
Gạo nếp: 50 gram
Chim bồ câu: 1 con
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram hoặc 10 gram tươi
Hạt sen: 50 gram
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, gừng, hành lá, rau mùi.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Chim bồ câu làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 15 phút
Hạt sen ngâm nước cho nở mềm.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Hầm chim bồ câu với nước và gừng cho chín mềm, sau đó vớt chim ra, xé nhỏ thịt.
Cho gạo vào nước hầm chim bồ câu, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho thịt chim bồ câu, hạt sen, đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và thưởng thức.

Lợi ích

Cháo chim bồ câu đông trùng hạ thảo giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lực, hỗ trợ tiêu hóa, phù hợp với người suy nhược cơ thể, người già yếu, người mới ốm dậy.

Cháo đông trùng hạ thảo khô hầm sườn heo

Đây là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, phù hợp với người mới ốm dậy, trẻ em suy dinh dưỡng.

Khẩu phần: 3-4 người
Thời gian: 60 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 150 gram
Gạo nếp: 50 gram
Sườn heo: 500 gram
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram
Hành lá, rau mùi: 50 gram
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Hầm sườn heo với nước cho chín mềm.
Cho gạo vào nước hầm sườn heo, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho sườn heo hầm, đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và thưởng thức.

Lợi ích

Cháo đông trùng hạ thảo sườn heo là món ăn bổ dưỡng, giúp bổ sung canxi, tăng cường sức khỏe xương khớp, phù hợp với trẻ em còi xương, người già loãng xương, người mới ốm dậy.

Cháo đông trùng hạ thảo với bào ngư

Là món ăn cao cấp, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, phù hợp với người già yếu, người mới ốm dậy.

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 60 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 100 gram
Gạo nếp: 50 gram
Bào ngư tươi: 2 con
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram hoặc 10 gram tươi
Hạt sen: 50 gram
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, gừng, hành lá, rau mùi.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Bào ngư làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hạt sen ngâm nước cho nở mềm.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Hầm bào ngư với nước và gừng cho chín mềm.
Cho gạo vào nước hầm bào ngư, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho bào ngư hầm, hạt sen, đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên và thưởng thức khi còn nóng.

Lợi ích

Cháo bào ngư đông trùng hạ thảo là món ăn cao cấp, giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực, cải thiện hệ miễn dịch, phù hợp với người già yếu, người mới ốm dậy, người muốn bồi bổ sức khỏe.

Cháo hàu đông trùng hạ thảo khô

Đây là món ăn bổ dưỡng, giúp bổ sung kẽm, tăng cường sinh lực, phù hợp với nam giới.

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 45 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 100 gram
Gạo nếp: 50 gram
Hàu sữa: 300 gram
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, gừng, ớt tươi

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Hàu sữa rửa sạch, tách vỏ, lấy thịt, chần qua nước sôi có gừng.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho hàu sữa vào xào săn, nêm một ít gia vị.
Cho gạo và nước vào nồi, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, cho hàu sữa xào, đông trùng hạ thảo vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.

Lợi ích

Cháo hàu đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, giàu kẽm, protein, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện chức năng sinh lý…

Cháo đông trùng hạ thảo với thảo dược

Là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

Khẩu phần: 2-3 người
Thời gian: 60 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

Gạo tẻ: 100 gram
Gạo nếp: 50 gram
Đông trùng hạ thảo khô: 5 gram hoặc 10 gram tươi
Táo đỏ: 5 quả
Kỷ tử: 10 gram
Long nhãn: 10 gram
Gia vị: Muối, đường phèn.

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Táo đỏ, kỷ tử, long nhãn rửa sạch.
Đông trùng hạ thảo khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu, nấu sôi, hạ nhỏ lửa, ninh nhừ cháo.
Khi cháo chín, nêm nếm đường phèn vừa ăn.
Múc cháo ra bát và ăn khi còn nóng

Ngoài ra còn có thể chế biến với những loại thảo dược khác như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Đông trùng hạ thảo: 5 gram hoặc 10 gram tươi
Gạo tẻ: 100 gram
Hoàng kỳ: 20 gram
Sơn tra: 20 gram
Gia vị: muối, hạt nêm

Cách nấu

Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút. Hoàng kỳ, sơn tra rửa sạch, sắc lấy nước. Đông trùng hạ thảo rửa sạch, để ráo.
Cho gạo vào nước sắc thảo dược, ninh nhừ khoảng 30 phút.
Khi cháo chín, thêm đông trùng hạ thảo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc ra bát, thưởng thức.

Lợi ích

Cháo đông trùng hạ thảo với thảo dược giúp bồi bổ khí huyết, an thần, giảm căng thẳng, tăng cường sức đề kháng. Phù hợp với người suy nhược cơ thể, người mất ngủ, người muốn bồi bổ sức khỏe.

Tham khảo thêm bài viết:

Tác dụng của cháo đông trùng hạ thảo

Bổ sung dinh dưỡng

Cháo đông trùng hạ thảo cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào: protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin (A, C, E, K, B12), khoáng chất (sắt, kẽm, selen), 17 loại axit amin và các hoạt chất sinh học quý giá như cordycepin, adenosine, polysaccharide…

Cordycepin: Hoạt chất có tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, kháng virus, chống ung thư, tăng cường miễn dịch.
Adenosine: Giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Polysaccharide: Tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa, bảo vệ tế bào.

Giá trị dinh dưỡng của cháo đông trùng hạ thảo phụ thuộc vào nguyên liệu kết hợp. Trung bình một bát cháo đông trùng cung cấp khoảng 300-400 calo, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Tăng cường sức khỏe

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú và các hoạt chất quý có trong đông trùng, cháo đông trùng hạ thảo mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như.

Tăng cường hệ miễn dịch: Kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể chống lại bệnh tật, phòng ngừa nhiễm trùng
Cải thiện chức năng hô hấp: Giúp long đờm, giảm ho, hỗ trợ điều trị hen suyễn, viêm phế quản.
Hỗ trợ tiêu hóa: Kích thích tiêu hóa, giảm chướng bụng, táo bón.
Bổ thận, tráng dương: Tăng cường chức năng thận, cải thiện sinh lý nam giới.
Chống lão hóa, làm đẹp da: Chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa, giúp da dẻ hồng hào, trẻ trung.
Hỗ trợ tim mạch: Ổn định huyết áp, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Bảo vệ gan, thận: Giúp giải độc gan, cải thiện chức năng thận.
Hỗ trợ điều trị ung thư: Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Cải thiện trí nhớ: Tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung.

Phù hợp với nhiều đối tượng

Cháo đông trùng phù hợp với nhiều đối tượng như sau:

Người già yếu: Bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, giúp ăn ngon, ngủ ngon, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ điều trị đau nhức xương khớp.
Trẻ em suy dinh dưỡng: Bổ sung dinh dưỡng, kích thích ăn ngon, phát triển chiều cao, trí tuệ, tăng cường hệ miễn dịch.
Người mới ốm dậy: Phục hồi sức khỏe, tăng cường thể trạng.
Người muốn bồi bổ sức khỏe: Nâng cao sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật.
Người mới ốm dậy: Phục hồi sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng.
Người muốn bồi bổ sức khỏe: Tăng cường thể lực, cải thiện giấc ngủ, làm đẹp da.

Liều lượng đông trùng hạ thảo nấu cháo bao nhiêu là đủ?

Lượng đông trùng hạ thảo nấu cháo phụ thuộc vào mục đích sử dụng và thể trạng của từng người. Liều lượng khuyến nghị cho một người khỏe mạnh là 1-3g đông trùng hạ thảo khô (hoặc 5-10g tươi)/1 ngày. Đối với người mắc bệnh lý nên tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia để xác định liều lượng phù hợp.

Lưu ý:

Nên chọn đông trùng hạ thảo có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, có giấy tờ chứng nhận
Đông trùng hạ thảo khô cần ngâm nước ấm khoảng 15 phút trước khi nấu.
Không nên nấu sẽ làm mất dưỡng chất.

Thời điểm ăn cháo đông trùng hạ thảo

Buổi sáng: Ăn cháo vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng cho ngày mới, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa.
Giai đoạn hồi phục: Cháo rất tốt cho người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường thể trạng.
Khi chuyển mùa: Ăn cháo đông trùng khi chuyển mùa giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa cảm cúm, bệnh tật.

Cách chọn đông trùng hạ thảo nấu cháo

Để nấu cháo, bạn có thể sử dụng cả đông trùng hạ thảo tươi và khô.

Loại tươi mang đến hương vị thơm ngon, ngọt hơn cho món cháo và giữ được hàm lượng dược chất cao hơn. Tuy nhiên, đông trùng tươi có thời gian bảo quản ngắn, chỉ khoảng 14 ngày.
Đông trùng hạ thảo khô có thể bảo quản lâu hơn, từ 1-2 năm trong lọ thủy tinh, rất tiện lợi khi sử dụng. Khi nấu cháo, nó cần được ngâm nước ấm khoảng 15 phút trước khi sử dụng.

Cách chọn đông trùng hạ thảo chất lượng

Hình dáng: Đông trùng hạ thảo khô có hình dạng con nhộng, phần đầu phình to, phần đuôi thon nhỏ, màu vàng nâu hoặc nâu sẫm.
Mùi vị: Đông trùng thật có mùi thơm đặc trưng, khi nếm có vị ngọt nhẹ, hơi đắng.
Nguồn gốc: Chọn mua đông trùng tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, giấy tờ chứng nhận,…

Cách bảo quản cháo đông trùng

Cháo đông trùng hạ thảo đã nấu chín nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản tối đa 2 ngày. Khi ăn, nên hâm nóng lại cháo.

Lưu ý: Không nên ăn cháo đông trùng hạ thảo đã để quá lâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng như hôi thiu,…

Giải đáp một số thắc mắc thường gặp

– Nấu cháo đông trùng hạ thảo cho bé cần lưu ý gì?

Nên dùng đông trùng với liều lượng thấp hơn so với người lớn.
Nấu cháo nhừ mềm, để bé dễ tiêu hóa.
Không nên cho bé ăn quá nhiều cháo đông trùng hạ thảo trong một lần hoặc vào buổi tối vì nó ảnh hưởng đến giấc ngủ.

– Cháo đông trùng hạ thảo có thể dùng cho bà bầu không?

Bà bầu có thể ăn cháo đông trùng hạ thảo, nhưng phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

– Người bị tiểu đường có nên ăn cháo đông trùng hạ thảo?

Người bị tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cháo đông trùng hạ thảo, vì đông trùng có thể làm giảm đường huyết.

– Mua đông trùng hạ thảo ở đâu đảm bảo chất lượng?

Nên chọn mua đông trùng hạ thảo tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
Tham khảo các cửa hàng dược phẩm uy tín hoặc các website bán hàng online chuyên cung cấp đông trùng hạ thảo.
Kiểm tra kỹ bao bì, tem nhãn sản phẩm.

Kết luận

Cháo đông trùng hạ thảo là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, dễ làm, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách nấu cháo đông trùng hạ thảo, những lợi ích cũng như lưu ý khi sử dụng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng, bổ dưỡng.