Ăn nấm giảm cân có tốt không? 8 loại nấm giảm cân tốt nhất [2024]

Nấm là một “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những loại nấm ăn được chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa và nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn càng nhiều càng tốt. Trong bài viết này, hãy cùng Dược thảo Mailands tập trung vào việc ăn nấm giảm cân có tốt không và khám phá các loại nấm giảm cân tốt nhất hiện nay.

Ăn nấm giảm cân cực kỳ ít calo trong khi cung cấp protein, chất xơ và nhiều yếu tố quan trọng khác. Điều này có nghĩa là nấm có thể cung cấp rất nhiều thứ bạn cần mà không yêu cầu bạn phải ăn những thực phẩm kém lành mạnh.

Bất kỳ ai từng cố gắng thực hiện chế độ ăn kiêng đều biết rằng một trong những điều khó khăn nhất là không cảm thấy no hoặc thỏa mãn sau khi ăn. Một chế độ ăn kiêng có thể cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhưng cảm giác đói không được thỏa mãn dẫn đến những phán đoán thiếu sáng suốt đối với nhiều người.

Cuối cùng, khi bạn đầu hàng trước cơn đói và từ bỏ chế độ ăn kiêng của mình, bạn có thể thấy bụng mình đầy những thứ không tốt. Đây là lúc mà bạn nên thêm nấm vào thực đơn hàng ngày để công cuộc giảm cân trở nên “dễ thở” hơn.

Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng ăn nấm để giảm cân giúp mọi người cảm thấy no trong thời gian dài hơn. Ăn nấm giảm cân cho phép bạn cảm thấy no mà vẫn bổ dưỡng, ít calo. Điều này thực sự có ích cho những người muốn giảm cân nhưng không biết cách đối phó với cảm giác đói liên tục khi ăn kiêng.

Ăn nấm có giảm cân không?

Nếu bạn yêu thích nấm, chắc chắn bạn sẽ muốn biết – Ăn nấm có béo không? Nấm có giúp giảm cân không? Ăn nấm giảm cân có tốt không?

Nấm, thường được phân loại là rau, tuy nhiên nó không hoàn toàn là thực vật mà là thành viên của họ nhà nấm. Trên thực tế, “đặc tính nấm” là cái tạo ra nhiều lợi ích dinh dưỡng của nó.

Nấm có khả năng tạo ra kháng sinh tự nhiên (tùy thuộc vào từng loại nấm). Do đó, việc kết hợp nấm vào chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp tăng cường chức năng miễn dịch của bạn. Nấm có nhiều chất chống oxy hóa và có chất chống ung thư.

Nấm đã được phát hiện là có hiệu quả để giảm cân do hàm lượng protein và chất xơ cao. Một trong những lợi ích sức khỏe chính giúp phân biệt nấm với hầu hết các sản phẩm khác là khả năng tăng mức vitamin D.

Có rất ít thực phẩm, đặc biệt là rau ăn được, có hàm lượng vitamin D cao. Đáng ngạc nhiên, nấm tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, giống như con người.

Ăn nấm giảm cân có tốt không? Chắc chắn là có rồi!

Các loại nấm giảm cân tốt nhất?

1/8. Nấm đông cô (Nấm hương)

Chỉ với 44 calo mỗi khẩu phần, nấm hương (nấm đông cô) là sự lựa chọn tuyệt vời cho kế hoạch bữa ăn giảm cân mới của bạn. Thành phần axit amin của bữa ăn chỉ dựa trên nấm đông cô để giảm cân khá giống với thành phần của bữa ăn chỉ dựa trên các loại thịt khác, khiến loại nấm này trở thành một lựa chọn thay thế thịt tuyệt vời.

Các beta glucan, sterol và eritadenine có trong nấm hương đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu và chống lại mức cholesterol cao.

2/8. Đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo (nấm Cordyceps) nổi tiếng với các tính năng kích thích, là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp nguồn năng lượng bùng nổ. Nấm đông trùng hạ thảo để giảm cân có thể giúp bạn tìm thấy sự thôi thúc tập thể dục và giảm thêm cân nếu đây là điều bạn phải vật lộn. Việc tiêu thụ oxy và lưu thông máu đều được cải thiện nhờ loại nấm này.

Đọc thêm: Sử dụng đông trùng hạ thảo như thế nào để giảm cân?

3/8. Nấm Maitake (Nấm khiêu vũ)

Vì chúng chứa hàm lượng beta-glucans cao nên nấm maitake là một lựa chọn thực phẩm lý tưởng để tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch. Những loại nấm này có hiệu quả rõ rệt trong việc giảm lượng đường trong máu, điều này cho thấy chúng góp phần chống lại bệnh tiểu đường. Maitake đã được chứng minh là giúp mọi người giảm cân bằng cách giảm cảm giác đói.

4/8. Nấm Portobello

Nấm Portobello, một chất thay thế thịt tuyệt vời khác, rất to và đầy đặn. Hơn nữa, các nghiên cứu tiết lộ rằng chúng có chứa CLA, giúp giảm sự tăng cân ở những người thừa cân.

Những loại nấm giảm cân này đặc biệt ít carb và nhiều chất xơ, giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, khiến họ ít có xu hướng ăn quá nhiều. Chất xơ cũng có lợi cho việc điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột, cho phép nó chuyển hóa thức ăn hiệu quả hơn.

5/8. Nấm mỡ (nấm Agaricus bisporus) 

Nếu khó tìm nấm Portobello cho thực đơn giảm cân của mình, bạn có thể chọn nấm mỡ (Agaricus bisporus) –  phiên bản nhỏ hơn của nấm Portobello được tiêu thụ nhiều ở Việt Nam

Agaricus bisporus có thể được thu hoạch ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau. Khi còn non và chưa trưởng thành, chúng được gọi là nấm mỡ trắng nếu có màu trắng, hoặc nấm mỡ nâu (nấm crimini) nếu có màu nâu nhạt.

Khi trưởng thành hoàn toàn, chúng được gọi là nấm portobello, to hơn và có màu sẫm hơn.

Nấm mỡ có ít calo và đường. Chúng cũng giàu protein và vitamin D, đồng thời là nguồn cung cấp vitamin B12. Vì vậy, chúng được coi là có lợi cho những người theo chế độ ăn giảm cân.

Theo trung tâm dữ liệu thực phẩm Hoa Kỳ, ~100g nấm mỡ trắng nguyên chất cung cấp 21 calo, 3 gam Carb, 1 gam chất xơ, 3 gam đạm, 0 gram chất béo, 33% Vitamin D giá trị hàng ngày (DV), 16% DV Selen:, 12% DV Phốt pho, 4% DV Folate

6/8. Nấm linh chi

Quá trình cơ thể bạn hấp thụ và lưu trữ chất béo được thay đổi bởi nấm linh chi. Như đã nói, nấm linh chi là một trong những loại nấm giảm cân có nhiều bằng chứng khoa học nhất hỗ trợ việc sử dụng nó trong điều trị béo phì.

Nâm linh chi có axit ganoderic, beta-glucans và nhiều thành phần khác có lợi cho sức khỏe tim mạch. Thêm vào đó, chúng làm tăng chất lượng giấc ngủ của một người và hoạt động của hệ thống miễn dịch.

7/8. Nấm bờm sư tử (Lion mane) 

Nấm bờm sư tử được biết đến với chiếc mũ nấm mềm mại màu trắng, có những tua dài chảy ra như bờm sư tử – do đó có tên như vậy. Ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thơm ngon, nấm bờm sư tử còn là thực phẩm thay thế thuần chay tuyệt vời cho hải sản do hương vị “biển cả” đặc trưng của chúng!

8/8. Nấm vân chi (Nấm đuôi Thổ Nhĩ Kỳ)

Nấm có thể loại bỏ mỡ bụng không?

Bởi vì chúng chứa rất nhiều chất xơ và protein, nấm giảm cân là một lựa chọn tuyệt vời để giảm lượng chất béo được lưu trữ trong cơ thể. Cả chất xơ và protein đều khá hữu ích trong việc giảm lượng chất béo được lưu trữ trong cơ thể.

Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong nấm góp phần điều hòa lượng đường glucose trong máu, hỗ trợ đốt cháy chất béo trong cơ thể. Do đó, bạn nên ăn nấm để giảm cân một, hai lần, thậm chí ba lần mỗi tuần.

Ăn nấm có tăng cân không?

Lượng calo chứa trong các loại thực phẩm khác nhau là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng. Bởi vì nước không có calo, hầu hết các loại trái cây và rau quả có hàm lượng nước cao trong khi ít calo. Nấm cũng không ngoại lệ; chúng bao gồm khoảng 90% nước và ít calo.

Mặt khác, thực phẩm giàu chất béo có lượng calo cao vì chất béo chứa 9 calo mỗi gam. Ở đây bạn có thể so sánh lượng calo trong các loại thực phẩm khác nhau. 100 g hạt mắc ca chứa nhiều chất béo, có 718 calo. Để so sánh, cải xoong chỉ có 11 calo trên 100 g.

Calo được đưa vào cơ thể bạn thông qua thức ăn và được sử dụng hết một cách tự nhiên trong ngày và trong khi tập luyện. Nếu bạn đốt cháy nhiều calo hơn lượng bạn ăn vào, bạn sẽ giảm cân dần dần. Điều này là do cơ thể bạn sử dụng chất béo dự trữ làm nguồn năng lượng. Nếu bạn ăn nhiều calo hơn nhu cầu của cơ thể, lượng calo dư thừa sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Mọi người đều khác nhau và nhu cầu calo thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, cân nặng, chiều cao và mức độ hoạt động. Bạn có thể ước tính lượng calo bạn nên tiêu thụ bằng máy tính bên dưới.

Ví dụ, một người đàn ông 40 tuổi nặng 75 kg, cao 160 cm và tập thể dục 3 – 5 ngày mỗi tuần sẽ cần tiêu thụ 2400 calo để duy trì cân nặng hiện tại, 1900 calo để giảm cân và 1450 calo để duy trì cân nặng hiện tại. giảm cân nhanh chóng.

Do đó, nấm là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Một khẩu phần một cốc trung bình chứa 30 calo, điều này cho thấy rằng ngay cả trong chế độ ăn kiêng 1450 calo, chúng sẽ chỉ đóng góp 2% tổng lượng calo!

Khi bạn tiêu thụ nhiều calo hơn lượng cơ thể sử dụng trong một khoảng thời gian nhất định, bạn sẽ bị tăng cân dần dần. Khi bạn tiêu thụ nhiều calo hơn mức cơ thể cần, cơ thể bạn sẽ phản ứng lại bằng cách tích trữ thêm chất béo. Do đó, tăng cân có thể do tiêu thụ quá nhiều bất kỳ loại thực phẩm nào.

Mặt khác, nấm có hàm lượng calo thấp đến mức bạn sẽ phải tiêu thụ một lượng lớn vô lý để chúng khiến bạn tăng cân. Ví dụ, lượng nấm cần thiết để tiêu thụ 500 calo tương đương với 17–20 cốc, và rất khó để tin rằng có ai đó sẽ tiêu thụ lượng nấm này ngoài các bữa ăn khác trong ngày của họ.

Ăn nấm hàng ngày để giảm cân có tốt không?

Nấm dược liệu (nấm linh chi, đông trùng hạ thảo,…) thường an toàn để sử dụng hàng ngày. Điều này là do chúng rất bổ dưỡng và chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần để khỏe mạnh.

Không có nguy hại gì khi ăn nấm hàng ngày. Tuy nhiên, nếu đây là lần đầu tiên bạn ăn nấm để giảm cân, chúng tôi khuyên bạn nên nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Bác sĩ sẽ giúp bạn xác định liều lượng tốt nhất cho các loại nấm ăn được.

Ngoài ra, nếu bạn không phải là người dày dạn kinh nghiệm, hãy tránh xa các loại nấm hoang dã để tránh ăn phải nấm độc.

Thay đổi chế độ ăn với nấm

Thay vì bít tết hoặc bánh mì kẹp thịt, hãy thử món nấm mỡ ngon ngọt xào hoặc rang trong dầu ô liu, và gia vị.

Hãy kết hợp món rau xào với hỗn hợp các loại nấm khác nhau.

Thay món xúc xích hoặc topping xúc xích trên bánh pizza bằng nấm và các loại rau củ ít calo phủ bên trên.

Nướng xiên với nấm, hành tây, ớt và bí ngòi.

Hãy thử nhồi nấm trắng với nhân yêu thích của bạn thay vì nhồi khoai tây nướng!

Hãy sáng tạo và nhớ rằng chế độ ăn kiêng bằng nấm không phải là tạo ra một kế hoạch ăn uống nghiêm ngặt. Đó là về việc thay thế một thành phần không tốt cho sức khỏe bằng một lựa chọn lành mạnh hơn (nấm!).

Nếu bạn không muốn thay thế tất cả thịt trong bữa ăn của mình, hãy thử chỉ thay thế một ít thịt để giảm lượng calo (cũng như lượng chất béo) và ăn thêm chất xơ.

Điều quan trọng là bạn tập trung vào việc đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với nhiều loại rau tươi và thực phẩm nguyên chất, tốt cho sức khỏe hơn là tập trung vào từng món riêng lẻ như là chìa khóa để có sức khỏe tốt.

Kết luận

Mặc dù việc giảm cân chắc chắn là khó khăn, nhưng bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn nhiều với các loại nấm như nấm hương, đông trùng hạ thảo, linh chi, nấm Portobello,…. Những loại nấm này điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo, ít calo, giàu chất xơ và protein . Do đó, chúng giúp bạn no lâu hơn, loại bỏ nhu cầu ăn vặt bằng những thực phẩm không lành mạnh có thể làm hỏng nỗ lực giảm cân của bạn.

Thêm nấm vào thực đơn hàng ngày của bạn nếu bạn đang cố gắng giảm cân và muốn có một cách tự nhiên và an toàn để giảm cân. Nếu không thể mua được nấm sống, bạn có thể mua bột nấm — thêm thứ này vào cà phê buổi sáng (để tạo nên món cà phê nấm bổ dưỡng) trước khi tập luyện hoặc sử dụng nó trong công thức nấu ăn.