Kiến thức Đông Trùng Hạ Thảo, Cách chọn mua Đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo dạng sợi là gì? Phân loại, tác dụng
Th10
Đông trùng hạ thảo dạng sợi được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng, sử dụng để bồi bổ cơ thể, vậy dạng sợi có những ưu nhược điểm gì so với các dạng điều chế khác? Cùng Dược Thảo Mailands tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé.
Đông trùng hạ thảo dạng sợi là gì?
Đông trùng hạ thảo sợi là một dạng nấm ký sinh trên các loại côn trùng, sâu nhộng. Nấm sau khi ký sinh sẽ sử dụng chất dinh dưỡng của côn trùng để phát triển. Đến độ trưởng thành các sợi nấm có độ dài từ 5 – 10cm sẽ mọc ra trên bề mặt của vật chủ.
Hiện nay, đông trùng hạ thảo đã được nuôi cấy thành công trong môi trường nhân tạo. Nấm đông trùng hạ thảo dạng sợi mà chúng ta đang sử dụng là sản phẩm của quá trình nuôi cấy nhân tạo từ dòng nấm Cordyceps militaris. Giá trị dinh dưỡng của dạng sợi bằng khoảng 70 – 80% so với nấm tự nhiên, cùng với nguồn cung dồi dào.
Phân loại đông trùng hạ thảo dạng sợi
So với các dạng điều chế khác, nấm đông trùng hạ thảo là dạng nguyên bản, khi còn tươi hoặc đã được sấy khô nhưng vẫn giữ được hình dáng sợi ban đầu.
1. Phân loại theo hình dáng
Tùy vào giá thể nuôi trồng khác nhau mà nấm đông trùng hạ thảo sợi có hình dáng khác nhau.
Dạng sợi nuôi trên sinh khối
Đế sinh khối đông trùng hạ thảo là hỗn hợp gồm gạo lứt, nhộng tằm, giá đỗ, đỗ tương, nước dừa… dùng để cung cấp chất dinh dưỡng cho nấm đông trùng hạ thảo phát triển.
Sợi nấm đông trùng hạ thảo được nuôi bằng sinh khối thường dài hơn, có sợi dài lên đến 10cm, chúng mọc thành từng cụm tương ứng với hình dáng của sinh khối.
Dạng sợi nuôi trên nhộng tằm
Nấm đông trùng hạ thảo nhộng tằm thì hình dạng các sợi nấm ngắn hơn, màu sắc đậm hơn. Hàm lượng dược chất cao hơn so với nuôi cấy trên sinh khối.
2. Phân loại theo trạng thái
Phân loại theo trạng thái, sẽ có 2 loại là dạng sợi tươi và sợi đông trùng hạ thảo khô
Đông trùng hạ thảo dạng sợi tươi
Sợi đông trùng hạ thảo dạng tươi là dạng nấm mới được thu hoạch, chưa qua chế biến. Sợi nấm căng mọng nước, có mùi hương nấm rơm tự nhiên.
Tại thời điểm này, hàm lượng dưỡng chất đạt cao nhất, tuy nhiên do chứa nước nên đông trùng hạ thảo sợi tươi có thời gian sử dụng ngắn (10-15 ngày).
Với đông trùng hạ thảo khô
Đông trùng sợi khô sản phẩm của quá trình sấy khô sợi nấm đông trùng hạ thảo tươi.
Hiện nay có nhiều phương pháp sấy khô đông trùng hạ thảo. Các loại đông trùng hạ thảo sợi sấy khô trên thị trường hiện nay là đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa, đông trùng hạ thảo sấy lạnh.
3. Phân loại theo xuất xứ
Hiện nay trên thị trường đông trùng hạ thảo sợi chủ yếu có xuất xứ từ Việt Nam và Hàn Quốc.
Đông trùng hạ thảo sợi của Việt Nam nuôi cấy
Tại Việt Nam, các trang trại nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo xuất hiện nhiều với quy mô ngày càng lớn.
Sau nhiều năm nuôi cấy, giống để nuôi đông trùng hạ thảo hạ thảo dạng sợi ở nước ta đã có thể tự chủ về nguồn giống.
Các sản phẩm đông trùng hạ thảo Việt Nam nuôi cấy hiện nay không thua kém gì so với nấm đông trùng Hàn Quốc, Trung Quốc.
Ngoài việc nuôi cấy trong điều kiện phòng thí nghiệm, một số đơn vị còn lựa chọn phương pháp nuôi bán tự nhiên ở một số vùng núi cao, lạnh quanh năm như đỉnh núi Mẫu Sơn – Lạng Sơn, Yên Bái, Đà Lạt…
Điều này nhằm mang lại những sản phẩm đông trùng hạ thảo chất lượng hơn, hàm lượng dược chất cao nhất.
Đông trùng hạ thảo sợi hàn quốc
Hàn Quốc là đất nước nổi tiếng với các loại thảo dược quý như đông trùng hạ thảo, nấm linh chi, nhân sâm…
Nấm đông trùng sợi được nhân giống hàng loạt dùng làm thuốc, một số được nuôi ở quy mô công nghiệp, giá thành rẻ dùng nấu ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, sản phẩm được ưa chuộng khi xuất khẩu sang Việt Nam là dạng viên hoặc dạng nước. Có nhiều nguyên nhân cho việc này như việc vận chuyển, bảo quản khó khăn, nguồn cung trong nước dồi dào…
Xem thêm:
Đặc điểm của đông trùng hạ thảo dạng sợi
Đông trùng hạ thảo dạng sợi có những đặc điểm gì đáng chú ý, tham khảo ngay phần dưới đây nhé.
Hình dáng
Đối với nấm đông trùng tươi, sợi nấm có độ dài từ 8 – 10cm, sợi to. Khi bạn mua sản phẩm đông trùng hạ thảo dạng tươi về sẽ có hai phần bao gồm phần đế và phần sợi nấm mọc bên trên.
Đối với nấm đông trùng khô, sợi nấm có độ dài từ 5 – 7cm, sợi nhỏ hơn dạng tươi đo đã được sấy. Khi mua sản phẩm dạng khô chỉ có phần sợi nấm mà không có phần đế.
Hàm lượng dược chất
Về hàm lượng dược chất, đông trùng hạ thảo dạng tươi giữ được nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng và hoạt chất.
Trong khi đó, ở dạng sợi nấm khô đông thì hàm lượng dinh dưỡng sẽ bị giảm đi đôi chút do bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ khi sấy.
Thời gian bảo quản
Thời gian bảo quản của đông trùng hạ thảo sợi cũng khác nhau tùy thuộc vào trạng thái, quy trình bảo quản.
Đông trùng hạ thảo sợi tươi:
- Bảo quản ở nhiệt độ thường thì thời gian sử dụng là 5 – 7 ngày
- Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 0 – 4 độ C, thời hạn sử dụng là 10 – 15 ngày
Đông trùng hạ thảo sợi khô: bảo quản trong điều kiện khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp thì sẽ sử dụng trong vòng một năm
Xem thêm:
Công dụng của đông trùng hạ thảo dạng sợi
Từ lâu đông trùng hạ thảo đã được sử dụng trong y học cổ truyền phương đông, đặc biệt tại Trung Quốc.
Hiện nay, nghiên cứu khoa học và thử nghiệm lâm sàng đã chỉ ra rằng chiết xuất từ đông trùng hạ thảo có khả năng hỗ trợ điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường, cholesterol cao và tăng huyết áp.
Ngoài ra, sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày giúp cải thiện khả năng miễn dịch và giảm căng thẳng, an thần, ngủ ngon.
Cách sử dụng
Cách sử dụng của đông trùng hạ thảo dạng sợi rất đơn giản và dễ làm. Sản phẩm có thể được chế biến thành món ăn, ngâm với rượu, mật ong…
Các món ăn có thể chế biến cùng với nấm đông trùng sợi:
Dùng nấm Đông trùng hạ thảo chưng với yến
Yến và nấm đông trùng hạ thảo là hai loại thực phẩm giàu dưỡng chất. Món ăn yến chưng đông trùng hạ thảo đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như nâng cao sức đề kháng, bồi bổ cơ thể, phòng chống bệnh tật,…
Đây là một món ăn bồi bổ được nhiều người lựa chọn, hãy tham khảo ngay cách chưng yến với nấm đông trùng hạ thảo để chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình.
Nấu canh kết hợp với đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo có thể chế biến thành các món canh bổ dưỡng cho cả gia đình được rất nhiều người yêu thích.
Các loại nguyên liệu dùng thường được dùng để nấu với canh đông trùng hạ thảo như: gà, vịt, chim bồ câu, sườn heo…
Cách nấu canh đông trùng hạ thảo thì vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần nấu các món canh này như bình thường, sau khi món ăn gần hoàn thành bạn cho thêm sợi nấm đông trùng hạ thảo vào và đun thêm 5 – 10 phút.
Ngâm rượu, ngâm mật ong
Bạn có thể sử dụng cả đông trùng tươi và khô để ngâm với mật ong hay rượu.
Đối với dạng tươi trước khi ngâm bạn cần tiến hành rửa qua với nước để loại bỏ bụi bẩn, còn với dạng khô thì không cần thiết.
- Tỷ lệ ngâm nấm đông trùng hạ thảo với rượu là 1 lít rượu với 100g đông trùng hạ thảo tươi hoặc 10g quả thể Đông trùng hạ thảo khô. Sau 1 tháng ngâm là có thể sử dụng.
- Tỷ lệ ngâm mật ong với nấm đông trùng dạng sợi là 500ml mật ong với 100g nấm tươi hoặc 15 – 20g đông trùng khô. Sau 7 ngày có thể sử dụng được.
Giá bán nấm đông trùng sợi
Giá nấm đông trùng dạng sợi phụ thuộc vào nguồn gốc, xuất xứ, hàm lượng dược chất.
- Nấm đông trùng sợi thu hoạch ngoài tự nhiên có giá đắt nhất, giao động khoảng 1 – 2 tỷ VNĐ/kg
- Nấm đông trùng hạ thảo dạng sợi tươi nhân tạo: 100.000 – 300.000đ/hộp 10gr
- Sợi nấm đông trùng hạ thảo khô nhân tạo: 950.000 – 1.200.000đ/hộp 15gr
Kết luận:
Trên đây là những thông tin về đông trùng hạ thảo dạng sợi. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết về phân loại, cách nhận biết đông trùng hạ thảo. Đông trùng hạ thảo có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhất là người có thể trạng yếu, mới ốm dậy. Vì vậy, hãy sử dụng đông trùng hạ thảo để có thể chất tốt nhất nhé.
Bài viết liên quan:
