Đông trùng hạ thảo tươi là một loại dược liệu quý hiếm, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi đúng cách.

Trong bài viết này, Dược thảo Mailands sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về cách sơ chế, chế biến và những lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng.

Đông trùng hạ thảo tươi là gì?

Đông trùng hạ thảo tươi là dạng chưa qua chế biến của nấm Cordyceps militaris, một loại nấm dược liệu được nuôi trồng trong môi trường kiểm soát. Khác với đông trùng hạ thảo tự nhiên ký sinh trên côn trùng, đông trùng tươi nhân tạo phổ biến hơn trên thị trường do dễ nuôi trồng, giá thành phải chăng hơn.

Thành phần dinh dưỡng chính: Loại nấm này chứa nhiều dưỡng chất quý giá như Cordycepin, Adenosine, Polysaccharide, các loại vitamin, khoáng chất,… giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

Đặc điểm nhận dạng: Đông trùng hạ thảo tươi thường có màu vàng cam hoặc cam đỏ tươi sáng, phần đầu phình to như quả chuông, phần thân thon dài. Mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh. Khi sờ vào có cảm giác mềm ẩm.

Cách sơ chế đông trùng hạ thảo tươi

Cách sơ chế đông trùng tươi đúng cách rất quan trọng để loại bỏ tạp chất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước thực hiện.

Rửa sạch

• Rửa nhẹ nhàng đông trùng hạ thảo tươi dưới vòi nước mát, dòng nước chảy nhẹ, tránh làm dập nát.
• Có thể dùng bàn chải mềm chà nhẹ để loại bỏ đất cát bám trên thân nấm.

Loại bỏ tạp chất

• Nhặt bỏ phần gốc (phần chân nấm bám vào giá thể nuôi trồng).
• Loại bỏ các tạp chất bám trên thân nấm (nếu có).

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi

Sau khi sơ chế, bạn có thể chế biến đông trùng tươi theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích, mục đích, nhu cầu sử dụng. Sau đây là một số Cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi phổ biến.

Ăn trực tiếp

• Cách dùng: Nhai kỹ 2-3 con đông trùng hạ thảo tươi/ ngày, nuốt cả xác lẫn nước. Có thể ăn trực tiếp hoặc ngâm với nước ấm khoảng 50 độ C trong 30 phút rồi uống cả nước và ăn xác.
• Ưu điểm: Hấp thụ tối đa dưỡng chất.
• Nhược điểm: Vị hơi tanh, khó ăn với một số người.
• Liều dùng: 3-5 gram/ngày.

Ngâm mật ong

• Cách làm: Ngâm 100 gram đông trùng hạ thảo tươi với 1 lít mật ong nguyên chất trong bình thủy tinh sạch, để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Thời gian ngâm: 2-3 tuần
• Cách dùng: Uống 1-2 thìa cà phê mật ong ngâm mỗi ngày.
• Ưu điểm: Dễ uống, hương vị thơm ngon, bảo quản được lâu.
• Tác dụng: Bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa.

Ngâm rượu

• Cách làm: Ngâm 100 gram đông trùng hạ thảo tươi với 1 lít rượu trắng (35-40 độ) trong bình thủy tinh sạch, để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Thời gian ngâm: 30 – 60 ngày
• Cách dùng: Uống 1-2 ly nhỏ mỗi ngày.
• Ưu điểm: Kéo dài thời gian bảo quản, tăng cường sinh lực.
• Lưu ý: Không nên lạm dụng.

Nấu ăn

Có thể dùng đông trùng tươi để nấu cháo, canh, súp, hầm thịt, hoặc hấp cách thủy với trứng gà, thịt gà, rau củ.

• Ưu điểm: Dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi.
• Lưu ý: Không nên nấu quá lâu ở nhiệt độ cao, sẽ làm mất dưỡng chất.

Nấu cháo đông trùng hạ thảo

• Nguyên liệu: Gạo tẻ, đông trùng hạ thảo tươi, thịt băm, gia vị.
• Cách nấu: Nấu cháo như bình thường, khi cháo gần chín, cho 2-3 con đông trùng hạ thảo tươi vào, ninh thêm 5-10 phút.
• Ưu điểm: Dễ ăn, bổ dưỡng, phù hợp với nhiều lứa tuổi.

Nấu canh

• Nguyên liệu: Thịt gà, xương heo, đông trùng hạ thảo tươi, các loại rau củ (cà rốt, củ cải,…), gia vị.
• Cách nấu: Hầm thịt và xương cho mềm, sau đó cho đông trùng hạ thảo tươi vào, ninh thêm 10-15 phút.
• Ưu điểm: Bổ dưỡng, thơm ngon, dễ tiêu hóa.

Tham khảo thêm: 8 cách  nấu canh đông trùng hạ thảo

Hấp cách thủy

• Nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo tươi, trứng gà, thịt gà hoặc các loại rau củ.
• Cách chế biến: Cho đông trùng hạ thảo tươi vào bát cùng nguyên liệu khác, hấp cách thủy cho chín.
• Ưu điểm: Giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

Nấu súp

• Nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo tươi, các loại rau củ (bông cải xanh, nấm, cà rốt,…), thịt gà hoặc hải sản, gia vị.
• Cách nấu: Nấu súp như bình thường, khi súp gần chín, cho đông trùng hạ thảo tươi vào, ninh thêm 5-10 phút.
• Ưu điểm: Bổ dưỡng, thanh mát, dễ tiêu hóa.

Dùng trong lẩu

• Nguyên liệu: Đông trùng hạ thảo tươi, các loại rau củ, nấm, thịt, hải sản,…
• Cách dùng: Cho đông trùng hạ thảo tươi vào nồi lẩu khi nước lẩu đã sôi, nhúng chín và thưởng thức.
• Ưu điểm: Tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món lẩu.

Tham khảo thêm bài viết: 20 cách chế biến đông trùng hạ thảo đơn giản mà ngon tại nhà

Pha trà

• Cách làm: Cho 2-3 con đông trùng hạ thảo tươi vào 200ml nước sôi.
• Thời gian hãm: 10-15 phút.
• Ưu điểm: Dễ uống, tiện lợi, thanh mát, giúp thư giãn

Liều dùng và tần suất sử dụng đông trùng tươi

Liều dùng đông trùng hạ thảo tươi còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: thể trạng, độ tuổi, mục đích, nhu cầu sử dụng của mỗi người. Dưới đây là liều lượng khuyến nghị bạn có thể tham khảo.

• Người lớn: 3-5 gram/ngày, chia làm 2-3 lần.
• Người cao tuổi: 2-3 gram/ngày, chia làm 2 lần.
• Người bệnh: Tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể

Lợi ích của đông trùng hạ thảo tươi

Tác dụng đông trùng hạ thảo tươi mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh, cụ thể:

Tăng cường hệ miễn dịch

• Đông trùng tươi chứa các hoạt chất cordycepin và polysaccharide có tác dụng kích thích sản xuất tế bào miễn dịch, tăng sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus gây bệnh.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

• Adenosine trong đông trùng tươi giúp giãn mạch máu, giảm huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.

Hỗ trợ chức năng gan, thận

• Bảo vệ gan, thận khỏi tác hại của độc tố, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về gan, thận.

Hỗ trợ điều trị bệnh

• Sản phẩm này được cho là có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như: tiểu đường, ung thư, các bệnh lý về hô hấp (hen suyễn, viêm phế quản….).

Những lưu ý khi sử dụng

Mặc dù đông trùng hạ thảo tươi rất tốt cho sức khỏe, nhưng cần phải lưu ý một số điểm sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng.

Đối tượng KHÔNG NÊN sử dụng

• Phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Trẻ em dưới 6 tuổi.
• Người bị rối loạn đông máu.
• Người chuẩn bị phẫu thuật.
• Người mắc bệnh tự miễn.
• Người dị ứng với nấm.

Tác dụng phụ

• Đông trùng tươi thường an toàn khi sử dụng đúng liều lượng. Tuy nhiên, một số người có thể gặp tác dụng phụ như: Khô miệng, buồn nôn, tiêu chảy, mất ngủ, đau đầu,…
• Nếu gặp bất kỳ tác dụng phụ nào, bạn nên ngừng sử dụng và đi gặp bác sĩ ngay.

Liều lượng và thời gian sử dụng

• Không được lạm dụng đông trùng hạ thảo tươi.
• Dùng đúng liều lượng khuyến nghị.
• NÊN sử dụng theo liệu trình, KHÔNG NÊN sử dụng liên tục trong thời gian dài.

Tham khảo ý kiến chuyên gia, bác sĩ

• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi sử dụng đông trùng hạ thảo tươi, đặc biệt là nếu bạn đang mắc bệnh lý nền hoặc đang dùng các loại thuốc khác.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

Để giữ được chất lượng và độ ngon của đông trùng tươi, bạn cần biết bảo quản nó đúng cách.

• Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản trong túi hút chân không hoặc hộp kín, ở nhiệt độ 2-4°C, tối đa 2 tuần.
• Ngăn đông tủ lạnh: Bảo quản trong túi hút chân không, ở nhiệt độ -18 độ C, tối đa 3 tháng.
• Ngâm với mật ong nguyên chất, nơi khô ráo, thoáng mát.
• Sấy khô ở nhiệt độ thấp (dưới 40°C) để bảo quản lâu dài.

Tham khảo thêm bài viết: Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi khô đúng cách, dùng lâu

Kết luận

Đông trùng hạ thảo tươi là một loại dược liệu quý giá cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách sử dụng đông trùng hạ thảo tươi hiệu quả và an toàn. Hãy tìm hiểu kỹ và dùng đúng cách để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.