6 cách chưng yến cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng, và món yến chưng không đường là sự lựa chọn thích hợp. Có nhiều phương pháp chưng yến cho người tiểu đường, giúp tạo ra món ăn ngon mắt và có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là Top 6 cách chưng yến cho người tiểu đường, tạo ra một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giữ cho đường huyết ổn định.

1. Người bị bệnh tiểu đường có nên ăn yến sào không?

Câu trả lời là CÓ. Bởi vì:

• Yến sào được coi là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên hiệu quả, với hàm lượng đạm chiếm từ 42 – 55%, cùng với một số vitamin và khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, yến sào cung cấp axit amin như leucine, phenylalanine, isoleucine hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Yến sào không chứa chất béo và đường, do đó không ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết. Điều này làm cho yến sào trở thành một lựa chọn phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường, giúp cung cấp protein, khoáng chất, vitamin.
• Với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với nhiều loại thịt và cá, yến sào không gây tăng cholesterol cho cơ thể. Đặc biệt, nó được khuyến khích cho người tiểu đường để ngăn chặn sự kháng insulin, nguyên nhân gây tăng đường huyết.

2. Top 6 cách chưng yến cho người tiểu đường

Yến sào nguyên chất không chứa đường và chất béo, là một sự bổ sung có thể tích hợp vào chế độ ăn của người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, việc chế biến yến sào thành một món ăn ngon và dinh dưỡng cho người tiểu đường không phải là điều đơn giản. Dưới đây là Top 6 cách chưng yến cho người tiểu đường thích hợp mà bạn có thể tham khảo.

2.1. Chưng yến với nhân sâm

Đây là một cách chưng yến cho người tiểu đường mang lại nhiều lợi ích vượt trôi. Để cải thiện sức khỏe và nồng độ đường huyết được ổn định, bệnh nhân chỉ nên ăn yến chưng nhân sâm 1 – 2 lần/tháng.

Yến chưng nhân sâm là một món ăn giàu dinh dưỡng và cao cấp. Yến cung cấp đạm và khoáng chất, còn nhân sâm hỗ trợ phục hồi thể lực, cải thiện trí óc, kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch, có tác dụng chống viêm.

Cách chưng yến cho người tiểu đường với nhân sâm có thể thực hiện như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Nhân sâm khô: 3gram
• Yến sào: 3 – 5 gram.
• Một số nguyên liệu khác như: kỷ tử, táo đỏ, hạt sen và một lượng đường phèn rất nhỏ.

Cách chế biến:

• Ngâm yến sào khoảng 40 – 50 phút cho nở mềm. Nên sơ chế trước khi ngâm, nếu sử dụng yến thô
• Rửa sạch các nguyên liệu còn lại, ngâm hạt sen cho mềm.
• Đặt yến sào, nhân sâm và hạt sen vào thố rồi chưng cách thủy trong khoảng 25 phút.
• Thêm ít đường phèn, kỷ tử, táo đỏ vào thố và tiếp tục chưng thêm 10 – 15 phút.

Lưu ý nhỏ: Món này nên thưởng thức khi ấm để tránh tổ yến bị tanh. Đối với bệnh nhân tiểu đường, nên ăn yến chưng nhân sâm 1 – 2 lần/tháng để mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và giữ cho đường huyết ổn định.

Tham khảo chi tiết qua video sau: 

2.2. Cách chưng yến cho người tiểu đường với kỷ tử và hạt chia

Kỷ tử, với lợi ích cho thị lực, cải thiện làn da và mái tóc, cũng như tăng cường sức đề kháng và kiểm soát đường huyết, đây là một thành phần tuyệt vời cho món yến sào chưng, đặc biệt là phù hợp cho người bị tiểu đường.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến sào: 3 – 5 gram
• Hạt chia: nửa thìa cà phê
• Kỷ tử: 3gram
• Mật ong: nửa thìa cà phê

Cách chế biến:

• Rửa sạch kỷ tử và để ráo.
• Ngâm yến sào với nước sôi để nguội trong 40 phút, cho nó nở mềm và vớt ra để ráo.
• Đặt yến sào vào thố sứ và thêm nước sao cho lượng nước gấp 3 – 4 lần lượng yến sào.
• Chưng trong khoảng 20 phút, rồi thêm kỷ tử, hạt chia, mật ong vào, tiếp tục chưng thêm 10 phút.
• Nếu muốn, có thể thêm vài lát gừng để khử mùi tanh của yến sào trước khi ăn.

Lưu ý: ăn món này khi còn nóng. Ngoài cách chưng yến cho người tiểu đường với kỷ tử và hạt chia, người bị tiểu đường cũng có thể thưởng thức nước hạt chia hoặc trà kỷ tử để cải thiện sức khỏe.

2.3. Chưng yến không đường với hạt sen

Món yến sào chưng kết hợp với hạt sen không đường không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn có lợi ích cho tim mạch. Hạt sen, với chỉ số đường huyết thấp và độ giàu chất xơ, có thể hỗ trợ giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến: 10 gram
• Hạt sen khô: 100 gram

Cách chế biến:

• Ngâm yến sào đã sơ chế trong nước khoảng 30 phút, vớt yến ra, để ráo.
• Rửa sạch hạt sen và ngâm chúng cho mềm rồi vớt ra. Nếu dùng hạt sen tươi, cần lấy tim sen ra, để tránh món ăn bị đắng.
• Chưng thố yến trong 20 phút, sau đó thêm hạt sen vào và chưng thêm khoảng 5 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.

2.3. Cách chưng yến cho người tiểu đường với táo đỏ

Yến chưng không đường với táo tàu tạo ra một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho người bị tiểu đường, việc chế biến món ăn này sẽ giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa, cung cấp lợi ích cho tim mạch.

Ngoài ra, yến chưng táo tàu không đường còn giúp cải thiện tinh thần, tăng tuổi thọ cho người bệnh. Điều này bởi táo tàu có tác dụng bổ máu, đặc biệt tốt cho người già.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến đã làm sạch lông
• Táo đỏ
• Gừng tươi

Cách chế biến:

• Ngâm yến sào trong nước khoảng 30 phút, sau đó cho vào thố chưng.
• Rửa sạch táo đỏ, ngâm cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• Gừng rửa sạch, thái lát mỏng và đặt vào thố chứa yến sào.
• Chưng thố yến trong khoảng 20 phút, sau đó thêm táo tàu đã ráo vào nồi chưng, tiếp tục chưng thêm 5 phút là có thể tắt bếp để thưởng thức.

Tìm hiểu thêm: Cách chưng yến không đường thơm ngon, bổ dưỡng

2.4. Yến chưng với nha đam

Dựa trên một số nghiên cứu, nha đam chứa Polysaccharide có khả năng giảm lượng đường huyết. Khi kết hợp với yến sào, chúng giúp kiểm soát hiệu quả nồng độ và ngăn chặn đường huyết tăng cao.

Bên cạnh đó, chất xơ trong nha đam không chỉ giúp giảm lượng chất béo mà còn cải thiện hệ tiêu hoá, ngăn chặn tình trạng táo bón, tăng độ nhạy của insulin, đồng thời hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng của tiểu đường.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến sào tinh chế: 3 gram
• Nha đam thái viên: 70 gram
• Lá dứa và một ít đường phèn

Cách chế biến:

• Ngâm yến sào trong nước sôi để nguội cho mềm và tơi sợi yến.
• Gọt bỏ vỏ nha đam, thái thành viên, rửa nhanh với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt. Ngâm nha đam với đá để giữ độ giòn.
• Đặt lần lượt lá dứa, nha đam, yến tươi vào thố và đổ nước sôi cho đến khi ngập yến (không quá đầy).
• Chưng cách thủy khoảng 15-20 phút, sau đó thêm một xíu đường phèn vào, tiếp tục chưng thêm 5-7 phút nữa là có thể thưởng thức.

2.5. Chưng yến cho người tiểu đường với lá dứa

Thay vì chưng yến nguyên chất với vị tanh tự nhiên của tổ yến, bạn có thể thử kết hợp chưng yến với lá dứa, đặc biệt phù hợp cho người tiểu đường để tạo thêm hương thơm, tăng tính mát, làm cho món ăn trở nên dễ ăn hơn.

Lá dứa không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng ngăn chặn sự kháng insulin bằng cách ức chế enzyme Alpha-glucoside và tăng cường độ nhạy của insulin.

Yến chưng lá dứa cho người tiểu đường sẽ giữ được vị nguyên bản của món ăn, không tạo cảm giác ngán, đồng thời còn cải thiện trải nghiệm vị giác khi tiêu thụ thường xuyên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến khô: 5-10 gram
• Lá dứa và ít đường phèn

Cách chế biến:

• Ngâm yến khoảng 45 – 60 phút cho yến mềm, lọc bỏ nước ngâm qua ray
• Rửa sạch lá dứa.
• Cho lần lượt các nguyên liệu vào thố chưng: lá dứa quấn cục, yến tươi, nước sôi để nguội vừa đủ.
• Chưng yến cách thủy trong khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ. (ban đầu bật lửa lớn để nước sôi nhanh, sau đó giảm xuống lửa nhỏ để chưng).

Yến chưng lá dứa có thể bảo quản được lâu nên bạn có thể chưng nhiều và cho người tiểu đường dùng dần trong 10 ngày trở lại.

2.6. Chưng yến cho người tiểu đường với đông trùng hạ thảo

Để tăng cường sức đề kháng cho bệnh nhân mắc chứng tiểu đường, ngoài việc cung cấp dinh dưỡng qua các món yến sào chưng như đã mô tả phía trên, cũng có thể áp dụng cách chưng với đông trùng hạ thảo. Đây là một nguyên liệu được sử dụng trong điều trị bệnh lý và có khả năng cải thiện sức khỏe.

Món ăn này chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có lợi cho sức khỏe, giúp cải thiện tình trạng suy nhược do các triệu chứng của tiểu đường gây ra. Việc bổ sung liều lượng phù hợp, kết hợp với liệu pháp điều trị đúng đắn, chăm sóc cơ thể đúng cách sẽ giúp bệnh nhân sớm có cải thiện.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Yến sào
• Đông trùng hạ thảo

Cách chế biến:

• Ngâm nở tổ yến với hàm lượng phù hợp theo nhu cầu.
• Rửa sạch đông trùng hạ thảo, sau đó đặt vào thố chưng cùng với yến sào.
• Chưng khoảng 30 phút, sau đó thêm một ít đường phèn và chưng thêm 5 phút nữa là có thể lấy ra dùng.

Ngoài cách tự chế biến yến chưng đông trùng hạ thảo tại nhà, bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm Đông trùng hạ thảo của Dược thảo Mailands.

Xem thêm: 10 Cách yến chưng đông trùng hạ thảo tại nhà chỉ 20 phút

3. Lưu ý khi cho người tiểu đường ăn yến sào

Yến sào là một thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, với những người mắc bệnh tiểu đường, việc sử dụng tổ yến cần lưu ý một số nguyên tắc quan trọng sau:

3.1. Yến chưng rất ít đường hoặc không đường

• Yến sào có vị nhạt, nhiều người thường thêm một chút đường phèn vào chưng để tăng hương vị. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều đường có thể làm tăng đường huyết.
• Do đó, khi chế biến yến sào cho người tiểu đường, hạn chế sử dụng đường phèn, có thể thay thế bằng mật ong tự nhiên với lượng phù hợp hoặc ưu tiên yến sào không đường.

3.2. Lựa chọn cách chưng phù hợp

• Kết hợp yến sào với các thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết như: kỷ tử, lá dứa, nhân sâm, hạt chia…
• Một số thực phẩm có tác dụng giảm đường huyết khác như: gừng, nước dừa, saffron,…

3.3. Lựa chọn yến sào nguyên chất

• Để đảm bảo tác dụng dinh dưỡng, nên mua yến sào chất lượng từ các nguồn uy tín. Yến sào nhà và yến sào đảo có thể có giá trị dinh dưỡng khác nhau, vì vậy, lựa chọn mua yến sào chất lượng và đáng tin cậy là quan trọng.

3.4. Kiểm soát liều lượng và tần suất ăn

• Bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị bệnh nhân tiểu đường bổ sung từ 3 – 5g yến sào mỗi lần ăn và ăn yến chưng 2 lần/tuần.
• Không nên ngâm yến quá lâu trong nước để tránh mất chất dinh dưỡng.

3.5. Bảo quản và sử dụng đúng cách

• Không chưng yến ở nhiệt độ quá cao và thời gian chưng không quá lâu.
• Dậy nắp thố yến sau khi chưng để tránh mất chất yến.
• Không lạm dụng ăn liều lượng yến quá nhiều trong ngày và ưu tiên ăn vào buổi sáng, trưa hoặc giữa 2 bữa ăn chính.

Và đó là những lưu ý trên giúp người tiểu đường sử dụng yến sào một cách an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.

Kết luận

Và đó là Top 6 cách chưng yến cho người tiểu đường bổ dưỡng, phù hợp mà Dược thảo Mailands chia sẻ. Hi vọng bạn đọc đã có được những công thức hữu ích để tạo ra những món ăn thơm ngon và có lợi cho sức khỏe từ yến sào.