Khám phá vẻ đẹp và lợi ích kỳ diệu của Nấm Khiêu Vũ (Maitake)

Hãy cùng Mailands khám phá vẻ đẹp và lợi ích kỳ diệu của Nấm Khiêu Vũ hay còn gọi là Nấm Maitake.

Trong rừng rậm của tự nhiên, có một loại thực phẩm vô cùng đặc biệt, mang trong mình vẻ đẹp tự nhiên và những lợi ích kỳ diệu cho sức khỏe con người. Đó chính là nấm khiêu vũ, hay còn được biết đến với tên gọi Maitake.

Nấm khiêu vũ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dưỡng chất quý giá đối với cơ thể. Nấm mang lại lợi ích sức khỏe vô cùng to lớn và không ngừng được nghiên cứu và khám phá. Trong bài viết hôm nay, Dược thảo Mailands sẽ cùng bạn khám phá những điều kỳ diệu mà Nấm khiêu vũ mang lại cho sức khỏe của chúng ta.

Nấm khiêu vũ là gì?

Nấm khiêu vũ còn được biết đến với tên gọi khác là nấm Maitake hay nấm gà mái rừng. Đây là một loại nấm ăn đặc biệt có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cũng được trồng và sử dụng rộng rãi ở Nhật Bản và Bắc Mỹ.

Đặc điểm đặc trưng của nấm khiêu vũ là hình dáng của nó. Nấm thường mọc thành các cụm lớn dưới gốc của các loại cây như cây sồi, cây du và cây phong. Với bề ngoài lông xù, xếp nếp và kết cấu tinh tế, nấm Maitake không chỉ thu hút với vẻ đẹp tự nhiên mà còn làm cho mỗi món ăn trở nên hấp dẫn và độc đáo với hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.

Hàm lượng dinh dưỡng

Các nghiên cứu trong lĩnh vực y học hiện đại đã chỉ ra rằng trong mỗi 100 gram nấm khiêu vũ chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nấm khiêu vũ cung cấp khoảng 90,37 gram nước và 31 kcal năng lượng. Ngoài ra, nấm cũng cung cấp protein, với khoảng 1,94 gram, và chứa ít chất béo, chỉ khoảng 0,19 gram.

Các thành phần khác trong nấm khiêu vũ bao gồm carbohydrate (6,97 g), chất xơ (2,7 g), đường (2,07 g), canxi (1 mg), sắt (0,3 mg), magiê (10 mg), phốt pho (74 mg), kali (204 mg), natri (1 mg), kẽm (0,75 mg), đồng (0,252 mg), mangan (0,059 mg), selen (2,2 mcg), thiamine (0,146 mg), riboflavin (0,242 mg), niacin (6,585 mg), axit pantothenic (0,27 mg), vitamin B6 (0,056 mg), folate (21 mcg), choline (51,1 mg), vitamin E (0,01 mg), và vitamin D (28,1 mcg).

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú như vậy, nấm khiêu vũ được công nhận là có nhiều ứng dụng và lợi ích sức khỏe đáng kể.

Có thể bạn quan tâm: Nấm Bụng Dê là gì? Nấm Bụng Dê làm món gì ngon?

Những lợi ích của Nấm khiêu vũ

Những lợi ích kỳ diệu của Nấm khiêu vũ bao gồm:

Tăng cường khả năng miễn dịch

Nấm khiêu vũ được biết đến với khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, và điều này có liên quan đến sự hiện diện của beta-glucan, một loại polysaccharide có trong nấm. Beta-glucan, một phân tử carbohydrate dài, đã được chứng minh có tác động tích cực đối với hệ thống miễn dịch. Một nghiên cứu được công bố trên Annals of Translational Medicine đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm khiêu vũ, khi kết hợp với chiết xuất từ nấm đông cô, có thể kích thích phản ứng miễn dịch.

Mặc dù kết quả từ nghiên cứu này khá khả quan, nhưng các chuyên gia vẫn cần thêm nghiên cứu trên con người để đánh giá đầy đủ hiệu quả và an toàn của việc sử dụng nấm khiêu vũ để tăng cường khả năng miễn dịch.

Giảm cholesterol

Một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm khiêu vũ có thể giảm mức cholesterol. Cụ thể là một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Oleo đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm khiêu vũ có thể giảm mức cholesterol ở chuột. Tuy nhiên, hiệu quả này vẫn cần được xác nhận thông qua các nghiên cứu sâu hơn trên con người.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nấm Y học năm 2015 đã chỉ ra rằng nấm khiêu vũ có thể giảm lượng đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường type 2. Một nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự về khả năng của nấm khiêu vũ trong việc hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Những nghiên cứu này là một bước tiến quan trọng, nhưng cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn về cơ chế hoạt động và tác dụng của nấm khiêu vũ đối với bệnh tiểu đường.

Kiểm soát huyết áp

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Y tế Quốc tế, việc sử dụng chiết xuất từ nấm khiêu vũ đã được chứng minh có khả năng giảm tăng huyết áp do tuổi tác ở những con chuột thí nghiệm. Nghiên cứu khác cũng đã ghi nhận rằng việc thêm nấm khiêu vũ vào chế độ ăn của chuột trong thời gian liên tục trong 8 tuần có thể giảm huyết áp một cách đáng kể. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần thêm nghiên cứu ở con người để xác nhận và hiểu rõ hơn về tác dụng của nấm khiêu vũ trong việc kiểm soát huyết áp.

Hỗ trợ người mắc hội chứng buồng trứng đa nang

Buồng trứng đa nang (PCOS) là một rối loạn nội tiết tố phổ biến, dẫn đến sự phát triển quá mức của buồng trứng và hình thành u nang nhỏ xung quanh. Đây cũng là một trong những nguyên nhân chính gây vô sinh ở phụ nữ.

Theo Healthline, nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm khiêu vũ có thể hỗ trợ trong việc điều trị PCOS và hỗ trợ điều trị vô sinh. Năm 2010, một nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất từ nấm khiêu vũ có thể kích thích quá trình rụng trứng ở các bệnh nhân mắc PCOS, đạt hiệu quả tương đương với các loại thuốc điều trị PCOS truyền thống.

Kiểm soát ung thư

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm khiêu vũ có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Điều này được đạt được nhờ vào beta-glucan, một phân đoạn được gọi là phân đoạn D trong nấm khiêu vũ, đã được phát hiện có hoạt tính chống khối u. Một nghiên cứu khác, được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế, cũng đã chỉ ra rằng nấm khiêu vũ có khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u ở chuột.

Một số lưu ý về Nấm khiêu vũ

Một số tác dụng phụ của Nấm khiêu vũ

Bên cạnh mang lại nhiều tác dụng cho sức khoẻ, nấm khiêu vũ có thể gây dị ứng hay tác dụng phụ cho một số người.

Thực tế, đã có các báo cáo về các chất trong nấm khiêu vũ có thể tương tác không tốt với một số loại thuốc như thuốc hạ đường huyết hoặc thuốc làm loãng máu. Hơn nữa, bạn không nên ăn nấm khiêu vũ trong khoảng hai tuần sau khi phẫu thuật. Đặc biệt, nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, bạn cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bổ sung loại nấm này vào chế độ dinh dưỡng của mình.

Cách chọn và mua nấm khiêu vũ tươi ngon

Bên cạnh nhiều lợi ích sức khoẻ mà nó mang lại, nấm khiêu vũ cũng là một món ăn ngon miệng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi mua nấm, bạn cần lưu ý các điểm sau để tránh việc mua phải hàng giả hoặc hàng kém chất lượng:

• Nấm trưởng thành thường có một mùi thơm nhẹ dễ chịu.
• Bạn nên ưu tiên chọn những cây nấm có tai lớn và màu nâu nhạt.
• Cánh nấm mịn màng khi chạm vào và không bị dập nát.
• Bạn cần tránh mua những cây nấm có dấu hiệu bên ngoài bị dập nát, thân nấm hoặc tai nấm chuyển sang màu đen, hoặc màu sắc không tươi tắn.

Tìm hiểu thêm: Nấm Truffle làm món gì ngon? 10 món ăn đơn giản dành cho đầu bếp tại gia

Kết luận

Hy vọng bài viết này của Dược thảo Mailands đã đem đến cho bạn những thông tin hữu ích về Nấm khiêu vũ (Maitake). Không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, nấm còn mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ cho chúng ta. Tuy nhiên, nấm cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ cho một số người. Vì vậy những người đang điều trị bệnh hay phụ nữ có thai và cho con bú cần cần phải hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi đưa loại nấm này vào thực đơn.