Nấm Bụng Dê là gì? Nấm Bụng Dê làm món gì ngon?

Hãy cùng tìm hiểu Nấm Bụng Dê là gì và Nấm Bụng Dê làm món gì ngon.

Nấm Bụng Dê, hay còn gọi là Nấm Morel, là một loài nấm quý hiếm, nổi tiếng với hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Loại nấm này được coi là một “cực phẩm” của bếp ẩm thực, thường chỉ dành cho các vị vua, hoàng đế, hay những gia đình quý tộc trong lịch sử. Hãy cùng Dược thảo Mailands khám phá chi tiết về Nấm Bụng Dê cũng như Nấm Bụng Dê làm món gì ngon trong bài viết dưới đây.

Nấm Bụng Dê là gì?

Nấm Bụng Dê, được biết đến như một trong những loại nấm quý hiếm nhất trên thế giới. Nấm có hình dáng giống bụng dê hay tổ ong, chiếc vỏ sần sùi và nhăn nheo tạo nên một vẻ ngoài khá xốp và độc đáo.

Bên trong, bụng nấm mềm mại, hình cầu và thân nấm cứng cáp, hơi thon dài, có màu nâu sẫm. Mặc dù có vẻ ngoài không quá gây ấn tượng, thậm chí có thể coi là xấu xí, nhưng Nấm Bụng Dê lại là một siêu phẩm ẩm thực được giới nhà giàu trên khắp thế giới ưa chuộng.

Khác biệt với vẻ ngoài xấu xí, Nấm Bụng Dê mang đến hương vị độc đáo với vị bùi béo giống như thịt, kèm theo mùi thơm quyến rũ như quả hạch. Nấm Bụng Dê không chỉ là một món ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí được coi là ngang tầm với đông trùng hạ thảo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng đã đưa loại nấm khá đắt đỏ, với mức giá khoảng 11 – 13 triệu đồng/kg tại các thị trường Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.

Nấm Bụng Dê mọc ở đâu?

Nấm Bụng Dê khó tìm thấy trong môi trường tự nhiên. Chúng thường mọc ở những nơi như bụi cỏ ven rừng hay ven sông. Hơn nữa, loại nấm này chỉ mọc với số lượng hạn chế, vì vậy mà chúng trở nên quý hiếm.

Trong quá khứ, Nấm Bụng Dê đã trở thành một món quà quý giá mà người dân tìm kiếm để dâng lên vua chúa. Đặc biệt, nấm không chỉ mọc ở một địa điểm cố định mà thậm chí thay đổi liên tục từ mùa này sang mùa khác, làm cho quá trình thu hoạch trở nên khó khăn và đầy thách thức.

Nấm Bụng Dê thường mọc thành từng cụm trên những khúc gỗ mục nát, lá hoặc đất mùn, nơi có độ ẩm lý tưởng để sinh trưởng. Để thu hoạch những viên ngọc quý này, người săn nấm phải bắt đầu hành trình từ buổi sớm sáng, dành cả ngày trời lang thang trong rừng, chỉ để có được vài cây Nấm Bụng Dê.

Tìm hiểu thêm: Nấm Bụng Dê – Địa điểm mọc và Công dụng

Cách sử dụng Nấm Bụng Dê

Sau khi thu hoạch, những người địa phương sẽ phải sơ chế và bảo quản Nấm Bụng Dê một cách tỉ mỉ. Đầu tiên, họ mang nấm về nhà và rửa sạch bụi bẩn tại phần gốc, loại bỏ các côn trùng trên nấm nếu có. Tiếp theo, nấm được lau khô cẩn thận, giữ cho độ ẩm ở mức thấp nhất, trước khi được xâu thành chuỗi và treo trong bếp hoặc phơi ngoài nắng để nấm tự nhiên khô. Quan trọng nhất, trong quá trình xử lý Nấm Bụng Dê, tuyệt đối không nên ngâm nấm tươi trong nước. Điều này giúp bảo quản hương vị tự nhiên và chất lượng của loại nấm quý hiếm này.

Nấm Bụng Dê làm món gì ngon?

Nấm Bụng Dê, sau khi đã được chuẩn bị kỹ lưỡng, có thể trở thành nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn ngon như nấm xào, lẩu nấm, nấm nướng. Nấm Bụng Dê làm tăng thêm sự đa dạng và độ phong phú trong ẩm thực, phản ánh đặc trưng văn hóa và khẩu vị độc đáo từng vùng miền và người sử dụng.

Công dụng của Nấm Bụng Dê

Nấm Bụng Dê không chỉ là biểu tượng của hương vị tinh tế mà còn là nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú, mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nấm Bụng Dê chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn tác động của gốc tự do. Những chất này không chỉ làm chậm quá trình lão hóa mà còn giúp ngăn chặn các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Với hàm lượng vitamin D cao, Nấm Bụng Dê trở thành “nhà máy” cung cấp vitamin D tự nhiên. Mỗi 100 gram, Nấm Bụng Dê cung cấp tới 34% lượng vitamin D cần thiết hàng ngày. Điều này không chỉ hỗ trợ giảm rủi ro các bệnh loãng xương, ung thư, đái tháo đường tuýp 2 và cao huyết áp mà còn nâng cao sức khỏe toàn diện.

Ngoài ra, Nấm Bụng Dê là nguồn giàu sắt và phốt-pho – hai chất có vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn tình trạng thiếu máu và bảo vệ sức khỏe xương. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị thơm ngon và lợi ích dinh dưỡng làm cho Nấm Bụng Dê trở thành một lựa chọn ẩm thực và sức khỏe hoàn hảo.

Nấm Bụng Dê làm món gì ngon?

Nấm Bụng Dê là một nguyên liệu thơm ngon giúp đa dạng lựa chọn cho các bữa ăn hàng ngày. Với nhiều cách chế biến như xào, kho, nấu lẩu,…, Nấm Bụng Dê sẽ làm tươi mới thực đơn gia đình của bạn.

Dược thảo Mailands giới thiệu đến bạn hai công thức chế biến món ăn cùng Nấm Bụng Dê được nhiều người sử dụng.

Lẩu Nấm Bụng Dê

Nguyên liệu

Để tạo nên một bữa lẩu Nấm Bụng Dê hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng và đa dạng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:

• 500 gram Nấm Bụng Dê.
• 1 kg xương lợn.
• 500 gram sườn lợn.
• 100 gram thịt nạc.
• 100 gram tôm khô.
• 4 miếng đậu hũ.
• Các loại nấm như nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm bào ngư – với 100 gram mỗi loại.
• 5 quả táo tàu.
• 300 gram kỳ tử.
• 500 gram bún.
• 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ cải.
• Gia vị như bột nêm, nước mắm, muối,…

Cách chế biến

• Rửa sạch xương lợn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Đem xương lợn hầm với lửa nhỏ, đồng thời vớt hết bọt nổi trên mặt nước để có nước dùng trong sạch và ngon miệng.
• Gọt vỏ và cắt lát cà rốt, củ cải. Cho chúng vào nồi hầm cùng xương để nước dùng có thêm hương vị ngọt của rau củ.
• Rửa sơ qua tôm khô và cho chúng vào nồi nước hầm cùng xương.
• Nêm mắm, muối, bột nêm sao cho vừa ăn và tạo hương vị cân đối.
• Rửa sơ qua các loại nấm hoặc ngâm trong nước muối nhạt khoảng 5 phút. Sau đó, xếp các loại nấm ra đĩa, sẵn sàng để thêm vào nồi lẩu.

Cuối cùng, bạn nên thưởng thức lẩu Nấm Bụng Dê khi còn nóng, ăn kèm với bún hoặc mì tôm. Bạn có thể chấm nấm cùng nước mắm ớt để tăng thêm hương vị. Thêm nấm và đậu hũ vào nồi lẩu, nhưng tránh để nấm quá chín, chỉ ăn khi nấm vừa chín vừa giữ được độ ngon của chúng.

Canh Nấm Bụng Dê nấu thịt

Nguyên liệu

Để chuẩn bị cho món canh bụng dê nấu thịt ngon và hấp dẫn, bạn cần các nguyên liệu sau:

• 50 gram Nấm Bụng Dê.
• Các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm hương – mỗi loại khoảng 50 gram.
• 150 gram thịt lợn.
• Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
• Rau củ: hành lá, hành củ, cà rốt.

Chế biến

• Cắt gốc của các loại nấm và rửa nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Không nên rửa quá kỹ để giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên. Đối với nấm hương, ngâm chúng cho đến khi nở, sau đó cắt gốc.
• Rửa sạch thịt lợn và ướp với các gia vị trong khoảng 15 phút để thịt thấm hương vị.
• Gọt vỏ cà rốt và tỉa hình hoa. Hành lá được rửa sạch và để ráo.
• Đổ một chút dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, thêm thịt vào và đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt có màu vàng đẹp.
• Đổ nước vào và đun sôi thịt cho đến khi nó chín và mềm vừa. Gần khi hoàn thành, thêm các loại nấm và cà rốt vào, đun sôi thêm 5 phút.
• Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân để món ăn vừa miệng và thưởng thức.

Tìm hiểu thêm các món ăn khác từ nấm: Nấm Truffle làm món gì ngon? 10 món ăn đơn giản dành cho đầu bếp tại gia

Kết luận – Nấm Bụng Dê làm món gì ngon?

Nấm Bụng Dê làm món gì ngon? Hai công thức trên là một phần nhỏ trong vô số cách chế biến Nấm Bụng Dê. Bạn có thể sáng tạo và kết hợp Nấm Bụng Dê với các loại thực phẩm khác để tạo ra những bữa ăn phong phú, đậm đà cho gia đình mình.

Hy vọng rằng bài viết này của Dược thảo Mailands đã mang đến cho bạn nhiều thông tin thú vị và bổ ích về Nấm Bụng Dê, cũng như hai cách chế biến Nấm Bụng Dê thơm ngon cho gia đình.