Bảo quản nấm linh chi đúng cách

Bảo quản nấm linh chi cũng là yếu tố quan trọng trong khi sử dụng nó, nếu không bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng hư hỏng như ẩm mốc, mối mọt, … từ đó gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Hãy cùng Dược thảo Mailands tìm hiểu bảo quản nấm linh chi đúng cách, an toàn, có thể sử dụng lâu dài và nấm linh chi có nên bỏ vào tủ lạnh để bảo quản không, thông qua bài viết này nhé.

Nấm linh chi, có tên khoa học là Ganoderma lucidum, được coi là một loại “thảo dược vàng” với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm linh chi chứa nhiều dưỡng chất quý hiếm, bao gồm 5 thành phần chính: Polysaccharides, Germanium hữu cơ, Adenosine, Triterpenoid và Acid ganoderic, cùng với hàng trăm hoạt chất khác như vitamin, axit amin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.

Không chỉ giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, nấm linh chi còn có khả năng hỗ trợ trong điều trị các bệnh lý như bệnh tim mạch, tiểu đường và tình trạng cao mỡ máu, đặc biệt là ung thư. Nó cũng được ứng dụng trong việc điều trị các vấn đề liên quan đến xương khớp, phù hợp cho những người có vấn đề về cơ xương, suy dinh dưỡng và người cao tuổi. Hơn nữa, việc sử dụng nấm linh chi có thể cải thiện tình trạng da, làm cho làn da trở nên mịn màng, tươi trẻ hơn, nhờ khả năng chống lão hóa.

Với một loạt các lợi ích cho sức khỏe như vậy, nấm linh chi ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, để tận dụng hết tiềm năng của loại thảo dược này, việc sử dụng và bảo quản nấm linh chi đúng cách là rất quan trọng.

1. Top 4 cách bảo quản nấm linh chi được lâu – an toàn khi sử dụng

Cách 1: Bảo quản nấm linh chi bằng phương pháp sấy khô thông thường

Phương pháp sấy khô nấm linh chi là cách phổ biến và dễ thực hiện mà nhiều người áp dụng, bởi tính đơn giản và thuận tiện của nó. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể:

• Bước 1: Phơi nắng mặt màu vàng của nấm

Sau khi mua nấm linh chi tươi, hãy lật nấm có phần mặt màu vàng kem được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong khoảng 6 – 7 giờ. Điều này giúp loại bỏ một phần độ ẩm từ nấm và bắt đầu quá trình sấy khô.

• Bước 2: Lật nấm và tiếp tục sấy khô

Ngày tiếp theo, hãy lật mặt còn lại của nấm lên để nó cũng được phơi nắng trực tiếp trong khoảng thời gian 4 – 5 giờ. Sau đó, mang nấm vào nhà và sử dụng quạt máy để sấy khô.

• Bước 3: Hoàn tất quá trình sấy khô

Ngày thứ 3, lật lại phần mặt màu vàng kem của nấm và tiếp tục phơi dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng 5 – 6 giờ. Sau đó, mang nấm vào nhà và sử dụng quạt gió để đảm bảo nấm linh chi được sấy khô hoàn toàn

Mẹo nhỏ:

• Nếu không có điều kiện để phơi nấm trực tiếp dưới ánh mặt trời, bạn có thể sử dụng liên tục quạt máy để sấy khô nấm. Cách nửa ngày bạn hãy lật mặt nấm để đảm bảo nó được khô đều.
• Quan trọng nhất là không được để nấm linh chi tiếp xúc với môi trường ẩm ướt hoặc làm cho nấm bị ẩm.

Cách 2: Bảo quản nấm linh chi bằng cách sấy khô công nghiệp

Cách này thường được áp dụng rộng rãi tại các cơ sở chế biến và kinh doanh nấm linh chi. Nó không chỉ đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian đáng kể. Sau khi thu hoạch nấm, bạn sẽ tiến hành sơ chế chúng sạch sẽ, sau đó đặt vào lò sấy hoặc sử dụng máy sấy để khô nấm.

Khi nấm đã được sấy khô, chúng sẽ được đựng trong túi nilon và tiến hành hút chân không. Trong giai đoạn này, quan trọng là bảo quản nấm linh chi ở môi trường khô thoáng, tránh tiếp xúc với độ ẩm và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Ngoài ra, thường xuyên kiểm tra để ngăn chặn sự hình thành của nấm mốc hoặc mọt.

Cách 3: Bảo quản nấm linh chi bằng cách nghiền thành bột

Nếu bạn đã mua linh chi đã được sấy khô hoàn toàn, bạn có thể xem xét việc nghiền chúng thành bột. Phương pháp này có nhiều lợi ích, bao gồm khả năng bảo quản nấm linh chi lâu hơn và tính tiện lợi trong việc sử dụng nó. Hơn nữa, việc chuyển nấm linh chi thành bột cũng giúp tiết kiệm nguyên liệu, vì mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần lấy lượng bột cần thiết bằng muỗng.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng bột linh chi để pha nước, bạn nên lọc nước sau khi pha và chỉ dùng phần nước, loại bỏ phần bã nấm. Bởi vì bã nấm có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng bã nấm để làm mặt nạ dưỡng da chẳng hạn.

Tìm hiểu thêm: Cách làm nấm linh chi thành bột

Cách 4: Bảo quản nấm linh chi bằng cách ngâm rượu

Nếu không sử dụng quá thường xuyên, nhưng muốn bảo quản nấm linh chi trong tình trạng tốt, một phương pháp có thể thử là ngâm chúng trong rượu. Phương pháp này giúp giữ nguyên chất lượng của nấm và cho phép bạn lưu trữ chúng tới 2 năm.

Khi bạn chọn nấm linh chi để ngâm rượu, hãy lựa chọn những nấm nhỏ hoặc nấm còn bảo vệ bởi lớp bào tử phủ bên ngoài. Hạn chế hoặc không dùng những loại nấm có màu loang lổ, màu vàng sẫm hoặc có lỗ mọt trên bề mặt, vì chúng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

2. Có nên bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh?

Thông thường, chúng ta thường để thức ăn, trái cây,… vào tủ lạnh, với suy nghĩ rằng việc này sẽ giúp bảo quản chúng tốt hơn. Tuy nhiên, hiệu quả của việc bảo quản chúng thực sự phụ thuộc vào từng đặc tính riêng của từng loại thực phẩm.

Vậy đối với sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như nấm linh chi thì có nên cho vào tủ lạnh để bảo quản hay không?

Đây là một trong những thắc mắc của nhiều người. Và câu trả lời của chúng tôi là: “Có thể bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh, nhưng không được kéo dài quá 2 tháng” để đảm bảo nấm không bị độ ẩm xâm nhập, sinh trưởng. Vì thế, nếu bạn mua nấm về mà không thể dùng hết thì vẫn có thể bỏ vào tủ lạnh để dùng dần và lưu ý là chỉ kéo dài tối đa 2 tháng. Tránh trường hợp nấm để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng.

Kết luận

Hi vọng rằng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu Bảo quản nấm linh chi một cách hiệu quả và đã trả lời câu hỏi về việc có nên để nấm linh chi vào tủ lạnh hay không.