Hướng dẫn cách chưng yến sen bổ dưỡng, đúng chuẩn

cách chưng yến sen

Việc sử dụng món yến chưng sen không chỉ mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và làm đẹp cho mọi người mà còn được coi như một liều thuốc tự nhiên hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, cách chưng yến sen có vẻ đơn giản nhưng nếu không biết cách chế biến, có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn này.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách chưng yến sen một cách đơn giản nhất để đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng.

1. Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu về cách chưng yến hạt sen, chúng ta cùng điểm qua một vài tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe nhé.

Chống viêm

Trong thành phần của hạt sen, chúng ta có thể tìm thấy một số loại chất như kaempferol, flavonoid tự nhiên có khả năng kháng khuẩn, chống viêm, chống nhiễm trùng… Do đó, nhiều bác sĩ khuyên rằng phụ nữ sau khi sinh nên tích cực ăn hạt sen, để hỗ trợ quá trình lành vết thương nhanh chóng.

Dễ ngủ

Theo y học cổ truyền, hạt sen được cho là có khả năng giúp con người dễ ngủ nhờ vào chất glucozit và các chất kiềm giúp an thần. Việc ăn hạt sen vào buổi tối trước khi đi ngủ có thể kích thích cơ thể tăng sản xuất insulin, từ đó giúp tạo điều kiện thuận lợi cho giấc ngủ. Ngoài hạt sen, việc sử dụng tim sen để pha trà hằng ngày cũng là một phương pháp hiệu quả để giảm triệu chứng mất ngủ.

Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe
Tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe

Chống lão hóa da

Enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen không chỉ hỗ trợ quá trình phục hồi da mà còn giúp chậm quá trình lão hóa da thông qua việc cải thiện hệ thống protein.

Điều hòa cholesterol và đường huyết

Hạt sen chứa một lượng lớn chất xơ có khả năng điều hòa cholesterol và đường huyết. Do đó, các bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường nên tích cực ăn hạt sen ít nhất là 3 lần/tuần. Các thành phần alcaloid và isoquinoline trong tâm sen cũng giúp mở rộng mạch máu, hỗ trợ giảm tình trạng huyết áp cao.

Bảo vệ đường tiết niệu

Việc ăn hạt sen giúp tăng bài tiết melamin, đặc biệt là đối với hợp chất palmitic acid methyl ester, hỗ trợ đường tiểu thông suốt và ngăn chặn sự lắng cặn.

2. Tác dụng của yến chưng sen

Như đã biết, yến là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng với đến 18 loại axit amin và một lượng lớn vitamin, cùng với các chất khoáng có ích cho sức khỏe. Khi kết hợp với hạt sen, loại thực phẩm này chuyên sản xuất glucozit và một số chất kiềm, tạo nên một sự kết hợp đặc biệt mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho người sử dụng yến chưng hạt sen. Cụ thể như sau:

Công dụng hỗ trợ điều trị bệnh của yến chưng sen

Mất ngủ:

Chứng mất ngủ kéo dài gây mệt mỏi và suy kiệt sức khỏe. Hạt sen, với thành phần giàu glucozit và chất kiềm, có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Tổ yến cũng bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi, đóng góp vào quá trình phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Món yến chưng hạt sen, khi sử dụng vào buổi tối, còn kích thích sản xuất insulin, giúp cơ thể dễ dàng chìm vào giấc ngủ.

Việc giữ nguyên phần tim sen khi chưng yến, mặc dù có thể tạo ra vị đắng nhẹ, nhưng lại làm cho món ăn trở nên hiệu quả hơn trong việc chữa mất ngủ. Nếu không thích vị đắng của tim sen, bạn có thể loại bỏ nó trước khi chưng.

Đau đầu:

Tính chất an thần kết hợp với các thành phần như vitamin nhóm B, C, protit, gluxit trong hạt sen giúp giảm đau đầu, đặc biệt là trong các trường hợp đau nửa đầu.

Bệnh tim mạch, huyết áp:

Sử dụng yến chưng hạt sen giúp ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu.

Ho, cảm cúm:

Người bị ho, cảm cúm có thể ăn yến chưng hạt sen để tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể trong việc chống lại virus và vi khuẩn, làm giảm các triệu chứng khó chịu do bệnh gây ra.

Tác dụng của yến chưng sen
Tác dụng của yến chưng sen

Yến chưng sen có tác dụng gì với sức khỏe?

Bên cạnh việc hỗ trợ điều trị bệnh, chưng yến hạt sen còn có một số tác dụng sau:

  • Tăng sức đề kháng
  • Thúc đẩy quá trình phục hồi sau phẫu thuật
  • Hỗ trợ xương khớp chắc khỏe
  • Cải thiện sức khỏe và giảm tác dụng phụ cho bệnh nhân ung thư
  • Giải độc và tăng cường chức năng hoạt động của gan và thận
  • Phục hồi sức khỏe cho người vừa ốm dậy
  • Phòng chống việc thiếu máu

Tác dụng của yến chưng sen đối với phụ nữ mang thai

Nhiều bà bầu thường lựa chọn yến chưng hạt sen làm món tăng bổ dinh dưỡng trong suốt thai kỳ. Món ăn này không chỉ cung cấp nguồn dưỡng chất quý giá, giúp duy trì sức khỏe cho bản thân mẹ bầu và hỗ trợ sự phát triển toàn diện nhất cho thai nhi, mà còn mang đến những tác dụng tích cực khác như sau:

  • Giảm nguy cơ sẩy thai
  • Hỗ trợ phát triển thai nhi
  • Ngăn ngừa thiếu máu và những vấn đề về xương khớp
  • Kích thích sản sinh collagen
  • …v..v.
Chưng yến sen tốt cho bà bầu
Chưng yến sen tốt cho bà bầu

Công dụng của yến chưng sen trong làm đẹp

Chưng yến hạt sen mang lại nhiều lợi ích, trong đó có việc làm đẹp và dưới đây là một số công dụng tuyệt vời mà chị em không nên bỏ qua:

  • Giúp làn da săn chắc, khỏe mạnh
  • Làm chận quá trình lão hóa da
  • Chữa lành những tổn thương trên da
  • Cải thiện kích thước vòng 1 đáng kể

Chưng yến sen đối với trẻ em (từ 6 tháng tuổi trở lên) có tác dụng gì?

  • Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho hoạt động của trẻ
  • Hỗ trợ chức năng tiêu hóa
  • Thúc đẩy sự phát triển của não bộ, hỗ trợ sự thông minh của trẻ
  • Ngăn chặn tình trạng suy dinh dưỡng và còi xương
  • Giải quyết vấn đề biếng ăn ở trẻ
  • Stimul hệ thống miễn dịch
  • Giảm triệu chứng ho, viêm họng, và tiêu đờm
  • Phòng ngừa tình trạng béo phì.
  • Kích thích cảm giác ăn ngon
  • …v..v.

3. Các cách chưng yến hạt sen bổ dưỡng, đúng chuẩn

Yến là một nguyên liệu dinh dưỡng truyền thống, từ lâu đã được coi là một món ăn dành cho quý tộc. Việc chưng yến hạt sen không chỉ làm cho món ăn trở nên phong phú hơn về chất dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Đây là món ăn phù hợp cho mọi độ tuổi.

Dưới đây là một số cách chưng yến sen bổ dưỡng và đúng chuẩn. Mời bạn tham khảo:

Cách chưng yến sen với đường phèn

Yến chưng hạt sen là món ăn đơn giản, dễ chế biến, không cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Tổ yến: 10gram (khoảng 1 tai)
  • Hạt sen tươi: 50gram
  • Đường phèn
  • Nước sạch

Lưu ý: Với món yến chưng hạt sen thì cần phải chọn những hạt sen còn tươi, còn vỏ và còn tâm sen trước khi chế biến. Hoặc chọn hạt sen đã già, có độ căng tròn, màu trắng ngà và hơi vàng đậm sẽ làm tăng thêm vị thơm và bùi hơn.

Sơ chế nguyên liệu:

Tai yến:

  • Ngâm tai yến trong nước sạch cho đến khi yến hoàn toàn rã.
  • Đối với tổ yến tinh chế, hãy ngâm trong khoảng 45 phút để yến hoàn toàn rã. Sau đó, sử dụng tay để làm tơi sợi yến, vớt ra và rửa sạch 2-3 lần bằng nước, sau đó để ráo.
  • Đối với tổ yến thô, có độ cứng cao hơn, bạn cần ngâm từ 1-2 giờ để yến có thể rã. Sau đó, tiến hành làm sạch lông và thực hiện làm tơi sợi yến.

Hạt sen:

  • Nếu không muốn ăn vị đắng, thì có thể lấy tim sen ra, rồi rửa sạch với nước, để ráo và đem luộc trong khoảng 30 phút để hạt sen trở nên mềm.
  • Nếu đang chuẩn bị cách chưng yến hạt sen cho bé, nên luộc hạt sen trong thời gian lâu hơn để đảm bảo hạt sen đạt độ mềm phù hợp với bé.
cách chưng yến sen
Cách chưng yến sen

Cách chưng yến sen:

  • Đưa lần lượt yến và hạt sen đã chuẩn bị, sơ chế vào một cái thố. Đổ nước vào thố sao cho nước ngập yến, sau đó đậy nắp lại. (Nếu muốn yến loãng, có thể thêm nhiều nước, nhưng không đổ đầy thố để tránh tràn khi chưng).
  • Cho nồi lên bếp và chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút
  • Sau đó, mở nắp và thêm đường phèn vào. Khuấy đều và đậy nắp lại.
  • Tiếp tục chưng thêm 5-10 phút để đường tan hết, sau đó tắt bếp.
  • Đợi cho món yến chưng hạt sen nguội một chút, rồi mở nắp để tránh mất chất dinh dưỡng.
  • Cho thành phẩm ra chén và thưởng thức vị ngon của món chưng yến hạt sen.

Chú ý: Món yến chưng hạt sen, sau khi nấu, có hạn sử dụng là 7-10 ngày khi lưu trữ trong ngăn mát của tủ lạnh và chỉ trong vòng 5 giờ khi ở nhiệt độ phòng.

Tìm hiểu thêm:

  1. Cách chưng yến không đường thơm ngon, bổ dưỡng
  2. Top 6 cách chưng yến cho người tiểu đường mà bạn cần biết

Cách chưng yến sen với táo đỏ

Chưng yến sen kết hợp với táo đỏ là lựa chọn ưa thích của nhiều người. Việc thêm táo đỏ không chỉ làm cho món ăn trở nên ngọt thanh và hấp dẫn, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Táo đỏ được biết đến với khả năng bổ máu, chữa mất ngủ, giảm căng thẳng, ngăn ngừa ung thư, cũng như cải thiện chức năng tiêu hóa và bồi bổ khí huyết…

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 tổ yến tinh chế.
  • Hạt sen khô/tươi: 100 gram
  • Đường phèn: 20 gram tán nhỏ
  • Táo đỏ.: 5 quả
  • 1 lát gừng xắt sợi.

Cách chưng yến hạt sen với táo đỏ:

  • Ngâm tổ yến trong nước trước khoảng 20 phút. Luộc hạt sen cho đến khi chín mềm.
  • Cắt táo đỏ làm đôi.
  • Đặt tất cả nguyên liệu vào thố chưng và chưng cách thủy trong khoảng 30 phút.
  • Thưởng thức món ăn khi nóng hoặc có thể dùng lạnh, đều rất ngon miệng.
Chưng yến sen với táo đỏ
Chưng yến sen với táo đỏ

Tìm hiểu thêm: Tổng hợp cách chưng yến táo đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Chưng yến sen với táo đỏ và hạt chia

Thay vì lựa chọn mỗi táo đỏ, bạn có thể thêm hạt chia vào món ăn này. Loại hạt này đặc biệt có lợi cho hệ tiêu hóa và đồng thời có các tác dụng như chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì, chống loãng xương, giảm nhẹ các triệu chứng của tiểu đường, nâng cao sức khỏe tim mạch…

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Yến sào tinh chế: 5-10 gram
  • Táo đỏ: 5 quả
  • Hạt sen: 100 gram
  • Hạt chia: 2 thìa cà phê
  • Đường phèn.

Cách chế biến:

  • Ngâm yến vào nước lạnh trong khoảng 20 phút để sợi yến nở ra, sau đó loại bỏ các tạp chất.
  • Táo đỏ ngâm trong nước khoảng 15 phút và sau đó cắt đôi.
  • Hạt sen được ngâm và luộc chín.
  • Sau các bước chuẩn bị trên, cho ba nguyên liệu vào nồi chưng và chưng trong khoảng 25 – 30 phút.
  • Cuối cùng, thêm đường phèn và hạt chia vào. Khuấy đều để đường tan hết và chờ đến khi hạt chia nở ra và có thể thưởng thức.

Tìm hiểu thêm:

1. Cách chưng yến táo đỏ hạt chia ngon, bổ dưỡng

2. Tổng hợp các cách chưng yến hạt chia đơn giản, dễ làm tại nhà

4. Thời điểm nên sử dụng yến chưng hạt sen

Ngoài việc biết cách chưng yến sen đúng chuẩn, việc ăn món này vào các thời điểm nhất định trong ngày có thể giúp bạn đạt được hiệu quả tốt nhất. Dưới đây là những thời điểm lý tưởng để thưởng thức yến chưng hạt sen:

  • Buổi sáng: Khoảng 1 tiếng trước bữa ăn sáng, bạn có thể thưởng thức 1 chén yến chưng hạt sen. Sau giấc ngủ, khi bụng đang trống rỗng, cơ thể có khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Ăn yến chưng hạt sen vào thời điểm này giúp bổ sung năng lượng cho cả ngày.
  • Buổi tối trước khi đi ngủ: Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo ăn yến vào buổi tối trước khi đi ngủ, khoảng 1 tiếng trước giờ ngủ. Lúc này, thức ăn đã được tiêu hóa tốt, không lo ngại về tình trạng dư thừa chất dinh dưỡng. Dưỡng chất từ yến chưng hạt sen cung cấp hỗ trợ quan trọng trong quá trình tái tạo và tự chữa lành tổn thương các cơ quan cơ thể vào ban đêm.

5. Ai không nên ăn yến chưng hạt sen ?

Chưng yến sen có thể là một món ăn lý tưởng, tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều nên sử dụng. Có những tình trạng sức khỏe khiến việc ăn yến chưng hạt sen trở nên không phù hợp và có thể gây nên những vấn đề nghiêm trọng. Dưới đây là một số trường hợp nên tránh sử dụng món ăn này:

  • Viêm da
  • Vấn đề về đường tiêu hóa: Tiêu chảy, khó tiêu, đầy bụng, đau bụng do lạnh.
  • Ho nhiều đờm, đờm nhầy trong và loãng
  • Nhiễm trùng phế quản
  • Viêm nhiễm đường tiểu
  • Viêm gan vàng da
  • Cơ thể dương hư
  • Chức năng tỳ vị kém
  • Nóng sốt, cảm mạo…v..v

Nếu bạn có một trong những vấn đề sức khỏe trên, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm yến chưng hạt sen vào chế độ dinh dưỡng của mình.

Đối tượng không nên dùng yến chưng hạt sen
Đối tượng không nên dùng yến chưng hạt sen

Tìm hiểu thêm: Những ai không nên ăn yến sào? 6 nhóm cần phải lưu ý!

6. Một số lưu ý khi ăn yến chưng hạt sen

Liều lượng:

  • Trẻ em nên ăn khoảng 1-3gram mỗi lần.
  • Người lớn nên ăn từ 3-5gram yến khi chưng.
  • Không nên ăn quá 3 lần/tuần.

Thực phẩm bổ sung:

  • Chưng yến sen không thể thay thế cho thuốc điều trị của bác sĩ.

Ngâm yến và chế biến:

  • Tránh ngâm yến và nguyên liệu khác quá lâu trước khi chưng để tránh mất chất dinh dưỡng.

Kết hợp ăn:

  • Không nên chưng yến sen ăn cùng với các món khác trong bữa ăn để tránh quá tải đường tiêu hóa và lãng phí chất dinh dưỡng.

Bảo quản:

  • Sau khi chưng, nên dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng hết trong ngày. Tránh để thức ăn qua đêm.

Những lưu ý trên giúp đảm bảo việc sử dụng yến chưng hạt sen một cách an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.

Kết luận

Bài viết trên Dược thảo Mailands đã hướng dẫn cách chưng yến sen bổ dưỡng, đúng chuẩn, nhằm tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn đọc.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *